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Caciocavallo al tartufo - 1,8kg

Caciocavallo al tartufo - 1,8kg

MILK COOP

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Limitiertes und saisonales Produkt.

Caciocavallo al tartufo - 1,8kg
  • Stock: In Stock
  • Weight: 1,800.00g
Prezzo: 39,60 euro
Netto 38,08 euro

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Mit Liebe hergestellt und verschickt von MILK COOP
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MILK COOP

Die Milk Coop ist ein Molkereiunternehmen, das sich auf die Herstellung typischer kampanischer Käsesorten spezialisiert hat, die aus dem Gebiet stammen, in dem sich die Molkerei und die Höfe der Genossenschaftsmitglieder befinden. Ihre Palette an Schafskäsesorten umfasst Pecorino, der mit lokalen Zutaten angereichert ist und eine kurze Reifezeit hat, bis hin zu Pecorino, der für maximal 72 Monate gereift ist und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts vollständig zum Ausdruck bringt. Neben Schafskäse verarbeitet die Milk Coop auch die Milch der Podolica-Kuh und stellt köstliche Caciocavallo-Käse her, die das Angebot der handwerklichen Molkerei bereichern. Insbesondere erinnert der Scamosciato Campano Caciocavallo an die Tradition des "Caciocavallo impiccato", eines Käses, der früher Teil der Mahlzeiten der wandernden Hirten und Reisenden war, die am Ende des Tages den Caciocavallo über dem Feuer rösteten und auf einer Scheibe hausgemachten Brotes servierte.

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Caciocavallo campano mit Trüffel.
Handwerklicher Käse mit intensivem und anhaltendem Geschmack und süßen Nuancen. Erhältlich in verschiedenen Größen: Ganze Form von 1,8 kg, Halbe Form von 0,9 kg und Viertel Form von 0,45 kg. Es handelt sich um ein handwerkliches Produkt, daher kann das Gewicht leicht variieren.

ZUTATEN
Frische Kuhmilch, Lab, Salz, schwarzer Trüffel aus Bagnoli Irpino.

URSPRUNG DER MILCH
Italien
Der Käse wird aus lokaler Kuhmilch hergestellt.
Nicht geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergien.

EIGENSCHAFTEN
Caciocavallo campano mit Trüffel wird ausschließlich mit Rohmilch aus der Region hergestellt. Er hat einen intensiven und anhaltenden Geschmack mit süßen Nuancen. Die äußere Kruste ist halbhart und von hell-ivorer Farbe, typisch für gereifte Käse. Im Inneren hat er eine leichte Punktierung aufgrund des Zusatzes von schwarzem Trüffel aus Bagnoli Irpino. Ohne die Verwendung von Konservierungsstoffen wird er ausschließlich mit handwerklichen Methoden hergestellt.

HERSTELLUNGSPROZESS
Die Rohmilch, die von lokalen Bauern geliefert wird, wird auf Temperaturen zwischen 36°C und 40°C erhitzt. Lab wird hinzugefügt, um den Bruch zu bilden. Nach den vom Käsemeister festgelegten Zeiten wird der Bruch mit einem speziellen Werkzeug gebrochen. Anschließend wird der Bruch in kleinere Scheiben geschnitten und in kochendes Wasser getaucht. An diesem Punkt beginnt der vollständig manuelle Formungsprozess, um das Endprodukt mit einem kleinen Kopf und einem großzügigen Körper zu erhalten. Während dieser Phase werden Flakes von schwarzem Trüffel aus Bagnoli Irpino hinzugefügt. Dann wird ein Band unter den Kopf des frischen Käses gebunden, um ihn in den Reifekammern aufzuhängen. Der Käse wird für einen Zeitraum von 3 bis 6 Monaten gereift.

HALTBARKEIT
6 Monate

LAGERUNGSMETHODE
Den Käse im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4°C aufbewahren.

KOMBINATIONEN
Caciocavallo campano mit Trüffel eignet sich ideal als frischer Tischkäse. Sein intensiver und anhaltender Geschmack passt perfekt zu Wurstwaren und anderen Käsesorten. In Kampanien ist es Tradition, Scheiben von Caciocavallo zu schmelzen und geschmolzen auf Brot zu servieren.

NÄHRWERTDEKLARATION
Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

Energie (kJ) 1496 - Energie (kcal) 360 - Fett 26,00 g - davon gesättigte Fettsäuren 18,00 g - Kohlenhydrate 2,0 g - davon Zucker 2,0 g - Ballaststoffe 0,0 g - Eiweiß 29,4 g - Salz 2,7 g

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Geschichten über Zufriedenheit: Was unsere Kunden sagen

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Häufige Fragen

Durch den Kauf direkt bei der Quelle entfallen Zwischenhändler, was dem Hersteller mehr Macht gibt. Der Verkauf ohne Zwischenhändler sorgt für einen größeren wirtschaftlichen Gewinn, schafft hochwertige Arbeitsplätze in weniger besiedelten Gebieten und stimuliert die landwirtschaftlichen Aktivitäten der Landwirte.

Bestellungen werden direkt vom Bauern an Ihre Haustür geliefert. Unsere Logistik ist auf die Minimierung der Umweltbelastung ausgerichtet. Wie? Wir begrenzen die Lieferzeiten, um mehrere Bestellungen zusammenzufassen und möglichst viele Pakete auf einmal zu versenden. Darüber hinaus verbringen die Produkte keine Zeit im Kühlschrank und stehen nicht still in den Regalen eines Supermarkts.

Wenn etwas nicht wie geplant verläuft, sorgt AgriCook für Ihre Rückerstattung. Unvorhergesehene Ereignisse sind nicht nur in der Landwirtschaft an der Tagesordnung.
Aktuelle Statistiken zeigen, dass 98 % der Bestellungen beim ersten Versuch problemlos am Zielort ankommen. Die restlichen 2 % werden zurückgeschickt oder erstattet. Als Verbraucher gehen Sie kein Risiko ein.

Das Direktvertriebsmodell von AgriCook bringt Sie näher an die Herkunft Ihrer Speisen heran und ermöglicht Ihnen eine genaue Identifizierung der Region und des Bauernhofs sowie der nachhaltigen Produktionsmethoden. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie ein qualitativ hochwertiges, frisches Produkt erhalten, das keine Zwischenhändler oder Kühlhäuser durchlaufen hat, die seinen Geschmack beeinträchtigen.

  • Reduzierung des CO2-Fußabdrucks: Durch den Einkauf direkt beim Landwirt vermeiden Sie lange Transportwege zwischen Zwischenhändlern, Lagern und Geschäften. Dadurch werden die mit dem Transport der Produkte verbundenen CO2-Emissionen reduziert.
  • Abfallminimierung: Der Direktverkauf reduziert den Bedarf an überschüssiger Verpackung, die in traditionellen Vertriebsketten häufig verwendet wird. Da die Landwirte außerdem direkt an die Verbraucher verkaufen, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass die Produkte verkauft und verbraucht werden, wodurch die Lebensmittelverschwendung verringert wird.
  • Stärkung der lokalen Wirtschaft: Durch den Direktkauf beim Bauern bleibt das Geld in der Gemeinschaft. Dies stärkt kleine Unternehmen und bietet bessere Beschäftigungsmöglichkeiten.
  • Erhaltung der biologischen Vielfalt: Landwirte, die direkt verkaufen, erhalten oft einen Anreiz, verschiedene Sorten, einschließlich traditioneller oder einheimischer Sorten, anzubauen, anstatt sich auf kommerzielle Nutzpflanzen zu beschränken. Dies fördert die Artenvielfalt und die Widerstandsfähigkeit des Ökosystems.
  • Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken: Landwirte, die direkt an den Verbraucher verkaufen, gehen in ihren Praktiken oft verantwortungsvoller vor, da sie in direktem Kontakt mit denen stehen, die ihre Produkte konsumieren. Diese Transparenz kann sie dazu motivieren, nachhaltigere und umweltfreundlichere Praktiken einzuführen.