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Caciocavallo campano scamosciato - 450g

Caciocavallo campano scamosciato - 450g

MILK COOP

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Limitiertes und saisonales Produkt.

Caciocavallo campano scamosciato - 450g
  • Stock: In Stock
  • Weight: 450.00g
Prezzo: 8,10 euro
Netto 7,79 euro

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MILK COOP

Die Milk Coop ist ein Molkereiunternehmen, das sich auf die Herstellung typischer kampanischer Käsesorten spezialisiert hat, die aus dem Gebiet stammen, in dem sich die Molkerei und die Höfe der Genossenschaftsmitglieder befinden. Ihre Palette an Schafskäsesorten umfasst Pecorino, der mit lokalen Zutaten angereichert ist und eine kurze Reifezeit hat, bis hin zu Pecorino, der für maximal 72 Monate gereift ist und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts vollständig zum Ausdruck bringt. Neben Schafskäse verarbeitet die Milk Coop auch die Milch der Podolica-Kuh und stellt köstliche Caciocavallo-Käse her, die das Angebot der handwerklichen Molkerei bereichern. Insbesondere erinnert der Scamosciato Campano Caciocavallo an die Tradition des "Caciocavallo impiccato", eines Käses, der früher Teil der Mahlzeiten der wandernden Hirten und Reisenden war, die am Ende des Tages den Caciocavallo über dem Feuer rösteten und auf einer Scheibe hausgemachten Brotes servierte.

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Campanian Caciocavallo.
Handgefertigter Käse mit intensivem Geschmack und süßen Noten. Erhältlich in verschiedenen Größen: Ganze Form von 1,8 kg, halbe Form von 0,9 kg und Viertelform von 0,45 kg. Es handelt sich um ein handwerkliches Produkt, daher kann das Gewicht leicht variieren.

ZUTATEN
Frische Kuhmilch, Lab, Salz.

URSPRUNG DER MILCH
Italien
Der Käse wird aus lokaler Kuhmilch hergestellt.
Nicht geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergien.

EIGENSCHAFTEN
Der Campanian Caciocavallo wird ausschließlich aus Rohmilch aus der Region hergestellt. Er hat einen intensiven Geschmack mit zarten süßen Noten. Seine Rinde ist halbhart und von heller elfenbeinfarbener Farbe, typisch für gereifte Käsesorten. Er enthält keine Konservierungsstoffe und wird ausschließlich nach traditionellen handwerklichen Techniken hergestellt.

HERSTELLUNGSPROZESS
Frische Milch wird erhitzt und mit Zugabe von Lab zur Gerinnung gebracht. Nach einer Ruhezeit wird der Bruch gebrochen und in kleinere Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden dann in kochendes Wasser getaucht und von Hand geformt, um den charakteristischen Käse mit kleinem Kopf und üppigem Körper zu erhalten. Der frische Käse wird anschließend mit einer Schnur gebunden und in Reiferäumen aufgehängt. Er wird für 3-6 Monate gereift.

HALTBARKEIT
6 Monate

LAGERUNGSMETHODE
Den Käse im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4°C lagern.

KOMBINATIONEN
Der Campanian Caciocavallo ist ein intensiver und anhaltender Tischkäse. Er eignet sich ideal zum Verzehr frisch und passt perfekt zu Wurstwaren und anderen Käsesorten. In der Region Kampanien ist es Tradition, Scheiben von Caciocavallo auf Brot zu schmelzen. Diese Praxis, bekannt als "aufgehängter Caciocavallo", stammt aus den alten bäuerlichen Traditionen der Wälder von Basilikata, wo die Scheiben direkt über den Glutkohlen geschmolzen wurden.

NÄHRWERTE
Durchschnittliche Werte pro 100 g Produkt

Energie (kJ) 1540 - Energie (kcal) 370 - Fett 26,40 g - davon gesättigte Fettsäuren 18,20 g - Kohlenhydrate 1,5 g - davon Zucker 1,5 g - Ballaststoffe 0,0 g - Eiweiß 31,6 g - Salz 0,8 g

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Geschichten über Zufriedenheit: Was unsere Kunden sagen

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Häufige Fragen

Durch den Kauf direkt bei der Quelle entfallen Zwischenhändler, was dem Hersteller mehr Macht gibt. Der Verkauf ohne Zwischenhändler sorgt für einen größeren wirtschaftlichen Gewinn, schafft hochwertige Arbeitsplätze in weniger besiedelten Gebieten und stimuliert die landwirtschaftlichen Aktivitäten der Landwirte.

Bestellungen werden direkt vom Bauern an Ihre Haustür geliefert. Unsere Logistik ist auf die Minimierung der Umweltbelastung ausgerichtet. Wie? Wir begrenzen die Lieferzeiten, um mehrere Bestellungen zusammenzufassen und möglichst viele Pakete auf einmal zu versenden. Darüber hinaus verbringen die Produkte keine Zeit im Kühlschrank und stehen nicht still in den Regalen eines Supermarkts.

Wenn etwas nicht wie geplant verläuft, sorgt AgriCook für Ihre Rückerstattung. Unvorhergesehene Ereignisse sind nicht nur in der Landwirtschaft an der Tagesordnung.
Aktuelle Statistiken zeigen, dass 98 % der Bestellungen beim ersten Versuch problemlos am Zielort ankommen. Die restlichen 2 % werden zurückgeschickt oder erstattet. Als Verbraucher gehen Sie kein Risiko ein.

Das Direktvertriebsmodell von AgriCook bringt Sie näher an die Herkunft Ihrer Speisen heran und ermöglicht Ihnen eine genaue Identifizierung der Region und des Bauernhofs sowie der nachhaltigen Produktionsmethoden. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie ein qualitativ hochwertiges, frisches Produkt erhalten, das keine Zwischenhändler oder Kühlhäuser durchlaufen hat, die seinen Geschmack beeinträchtigen.

  • Reduzierung des CO2-Fußabdrucks: Durch den Einkauf direkt beim Landwirt vermeiden Sie lange Transportwege zwischen Zwischenhändlern, Lagern und Geschäften. Dadurch werden die mit dem Transport der Produkte verbundenen CO2-Emissionen reduziert.
  • Abfallminimierung: Der Direktverkauf reduziert den Bedarf an überschüssiger Verpackung, die in traditionellen Vertriebsketten häufig verwendet wird. Da die Landwirte außerdem direkt an die Verbraucher verkaufen, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass die Produkte verkauft und verbraucht werden, wodurch die Lebensmittelverschwendung verringert wird.
  • Stärkung der lokalen Wirtschaft: Durch den Direktkauf beim Bauern bleibt das Geld in der Gemeinschaft. Dies stärkt kleine Unternehmen und bietet bessere Beschäftigungsmöglichkeiten.
  • Erhaltung der biologischen Vielfalt: Landwirte, die direkt verkaufen, erhalten oft einen Anreiz, verschiedene Sorten, einschließlich traditioneller oder einheimischer Sorten, anzubauen, anstatt sich auf kommerzielle Nutzpflanzen zu beschränken. Dies fördert die Artenvielfalt und die Widerstandsfähigkeit des Ökosystems.
  • Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken: Landwirte, die direkt an den Verbraucher verkaufen, gehen in ihren Praktiken oft verantwortungsvoller vor, da sie in direktem Kontakt mit denen stehen, die ihre Produkte konsumieren. Diese Transparenz kann sie dazu motivieren, nachhaltigere und umweltfreundlichere Praktiken einzuführen.