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Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al peperoncino - 1,2kg

Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al peperoncino - 1,2kg

MILK COOP

MILK COOP

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Limitiertes und saisonales Produkt.

Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al peperoncino - 1,2kg
  • Stock: In Stock
  • Weight: 1,200.00g
Prezzo: 22,80 euro
Netto 21,92 euro

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MILK COOP

Die Milk Coop ist ein Molkereiunternehmen, das sich auf die Herstellung typischer kampanischer Käsesorten spezialisiert hat, die aus dem Gebiet stammen, in dem sich die Molkerei und die Höfe der Genossenschaftsmitglieder befinden. Ihre Palette an Schafskäsesorten umfasst Pecorino, der mit lokalen Zutaten angereichert ist und eine kurze Reifezeit hat, bis hin zu Pecorino, der für maximal 72 Monate gereift ist und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts vollständig zum Ausdruck bringt. Neben Schafskäse verarbeitet die Milk Coop auch die Milch der Podolica-Kuh und stellt köstliche Caciocavallo-Käse her, die das Angebot der handwerklichen Molkerei bereichern. Insbesondere erinnert der Scamosciato Campano Caciocavallo an die Tradition des "Caciocavallo impiccato", eines Käses, der früher Teil der Mahlzeiten der wandernden Hirten und Reisenden war, die am Ende des Tages den Caciocavallo über dem Feuer rösteten und auf einer Scheibe hausgemachten Brotes servierte.

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Pikanter Pecorino Bagnolese Käse mit einer weichen Textur und einem cremigen, duftenden Geschmack. Erhältlich in verschiedenen Größen: ganze Laibe mit einem Gewicht von 1,2 kg, halbe Laibe mit einem Gewicht von 0,6 kg und Viertellaibe mit einem Gewicht von 0,3 kg. Dies ist ein handwerkliches Produkt, daher kann das Gewicht geringfügig variieren.

ZUTATEN
Frische Schafsmilch aus Kampanien, Salz, Lab, Chili.

HERKUNFT DER MILCH
Italien
Der Käse wird unter Verwendung von lokaler Kuhmilch hergestellt.
Nicht geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergien.

EIGENSCHAFTEN
Der pikante Pecorino Bagnolese Käse mit Chili wird aus Rohmilch hergestellt. Er hat einen lebendigen und kräftigen Geschmack mit einer leichten Marmorierung. Er wird etwa 3 Monate gereift.

HERSTELLUNGSPROZESS
Die Rohmilch von Malvizza-Schafen, die von den Weiden der Region Irpinien stammt, insbesondere den Monti Picentini und dem Altopiano di Bagnoli, wird von den acht Bauern des Verbands zur Käserei transportiert. Nach der Ankunft in der Käserei wird die Milch auf eine Temperatur zwischen 36°C und 40°C erhitzt. Unter Verwendung einer traditionellen Methode ohne den Einsatz chemischer Zusatzstoffe wird Lab zur Milch hinzugefügt, um die Gerinnung zu ermöglichen.

Die Gerinnung erhält eine weiche und cremige Konsistenz und behält dabei alle Nährwerte der Milch bei. Anschließend wird die Gerinnung mit einem speziellen Werkzeug zerschnitten und die Chili-Pfeffer zur entstandenen Paste hinzugefügt. Diese Paste wird dann in Formen gebracht, um ihr die gewünschte Form zu geben. Der Käse wird dann per Hand gewendet und gepresst, um überschüssige Molke abzulassen. Sobald die ideale Konsistenz erreicht ist, wird der Käse in gut belüfteten Räumen bei kontrollierter Temperatur etwa 3 Monate gereift.

HALTBARKEIT
6 Monate

LAGERUNG
Den Käse im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4°C aufbewahren.

KOMBINATIONEN
Er passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot, vorzugsweise hausgemacht mit einer duftenden Kruste. Dieser Käse eignet sich ideal als Vorspeise und wird begleitet von luftgetrockneten Würsten, eingelegtem Gemüse und einem köstlichen Glas Aglianico-Wein.

NÄHRWERTANGABEN
Durchschnittliche Werte pro 100 Gramm Produkt:
Energie (kj) 1590 – Energie (kcal) 383 – Fett 30,00 g – davon gesättigte Fettsäuren 19,00 g – Kohlenhydrate 0,2 g – davon Zucker 0,2 g – Ballaststoffe 0,1 g – Eiweiß 28 g – Salz 1,2 g

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Geschichten über Zufriedenheit: Was unsere Kunden sagen

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Häufige Fragen

Durch den Kauf direkt bei der Quelle entfallen Zwischenhändler, was dem Hersteller mehr Macht gibt. Der Verkauf ohne Zwischenhändler sorgt für einen größeren wirtschaftlichen Gewinn, schafft hochwertige Arbeitsplätze in weniger besiedelten Gebieten und stimuliert die landwirtschaftlichen Aktivitäten der Landwirte.

Bestellungen werden direkt vom Bauern an Ihre Haustür geliefert. Unsere Logistik ist auf die Minimierung der Umweltbelastung ausgerichtet. Wie? Wir begrenzen die Lieferzeiten, um mehrere Bestellungen zusammenzufassen und möglichst viele Pakete auf einmal zu versenden. Darüber hinaus verbringen die Produkte keine Zeit im Kühlschrank und stehen nicht still in den Regalen eines Supermarkts.

Wenn etwas nicht wie geplant verläuft, sorgt AgriCook für Ihre Rückerstattung. Unvorhergesehene Ereignisse sind nicht nur in der Landwirtschaft an der Tagesordnung.
Aktuelle Statistiken zeigen, dass 98 % der Bestellungen beim ersten Versuch problemlos am Zielort ankommen. Die restlichen 2 % werden zurückgeschickt oder erstattet. Als Verbraucher gehen Sie kein Risiko ein.

Das Direktvertriebsmodell von AgriCook bringt Sie näher an die Herkunft Ihrer Speisen heran und ermöglicht Ihnen eine genaue Identifizierung der Region und des Bauernhofs sowie der nachhaltigen Produktionsmethoden. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie ein qualitativ hochwertiges, frisches Produkt erhalten, das keine Zwischenhändler oder Kühlhäuser durchlaufen hat, die seinen Geschmack beeinträchtigen.

  • Reduzierung des CO2-Fußabdrucks: Durch den Einkauf direkt beim Landwirt vermeiden Sie lange Transportwege zwischen Zwischenhändlern, Lagern und Geschäften. Dadurch werden die mit dem Transport der Produkte verbundenen CO2-Emissionen reduziert.
  • Abfallminimierung: Der Direktverkauf reduziert den Bedarf an überschüssiger Verpackung, die in traditionellen Vertriebsketten häufig verwendet wird. Da die Landwirte außerdem direkt an die Verbraucher verkaufen, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass die Produkte verkauft und verbraucht werden, wodurch die Lebensmittelverschwendung verringert wird.
  • Stärkung der lokalen Wirtschaft: Durch den Direktkauf beim Bauern bleibt das Geld in der Gemeinschaft. Dies stärkt kleine Unternehmen und bietet bessere Beschäftigungsmöglichkeiten.
  • Erhaltung der biologischen Vielfalt: Landwirte, die direkt verkaufen, erhalten oft einen Anreiz, verschiedene Sorten, einschließlich traditioneller oder einheimischer Sorten, anzubauen, anstatt sich auf kommerzielle Nutzpflanzen zu beschränken. Dies fördert die Artenvielfalt und die Widerstandsfähigkeit des Ökosystems.
  • Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken: Landwirte, die direkt an den Verbraucher verkaufen, gehen in ihren Praktiken oft verantwortungsvoller vor, da sie in direktem Kontakt mit denen stehen, die ihre Produkte konsumieren. Diese Transparenz kann sie dazu motivieren, nachhaltigere und umweltfreundlichere Praktiken einzuführen.