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Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al pepe - 300g

Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al pepe - 300g

MILK COOP

MILK COOP

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Limitiertes und saisonales Produkt.

Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al pepe - 300g
  • Stock: In Stock
  • Weight: 300.00g
Prezzo: 5,70 euro
Netto 5,48 euro

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MILK COOP

Die Milk Coop ist ein Molkereiunternehmen, das sich auf die Herstellung typischer kampanischer Käsesorten spezialisiert hat, die aus dem Gebiet stammen, in dem sich die Molkerei und die Höfe der Genossenschaftsmitglieder befinden. Ihre Palette an Schafskäsesorten umfasst Pecorino, der mit lokalen Zutaten angereichert ist und eine kurze Reifezeit hat, bis hin zu Pecorino, der für maximal 72 Monate gereift ist und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts vollständig zum Ausdruck bringt. Neben Schafskäse verarbeitet die Milk Coop auch die Milch der Podolica-Kuh und stellt köstliche Caciocavallo-Käse her, die das Angebot der handwerklichen Molkerei bereichern. Insbesondere erinnert der Scamosciato Campano Caciocavallo an die Tradition des "Caciocavallo impiccato", eines Käses, der früher Teil der Mahlzeiten der wandernden Hirten und Reisenden war, die am Ende des Tages den Caciocavallo über dem Feuer rösteten und auf einer Scheibe hausgemachten Brotes servierte.

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Pecorino Bagnolese Käse mit Pfeffer, mit einem cremigen und duftenden Geschmack. Er hat eine leicht marmorierte Textur und einen delikaten, aber dennoch kräftigen Geschmack. Erhältlich in verschiedenen Größen: ganzer Laib mit einem Gewicht von 1,2 kg, halber Laib mit einem Gewicht von 0,6 kg und Viertellaib mit einem Gewicht von 0,3 kg. Dies ist ein handwerkliches Produkt, daher kann das Gewicht geringfügig variieren.

ZUTATEN
Frische Schafsmilch aus Kampanien, Salz, Lab, Pfeffer.

HERKUNFT DER MILCH
Italien
Der Käse wird unter Verwendung von lokaler Kuhmilch hergestellt.
Nicht geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergien.

EIGENSCHAFTEN
Der Pecorino Bagnolese Käse mit Pfeffer wird ausschließlich aus Rohmilch hergestellt. Er hat einen delikaten und anhaltenden Geschmack, begleitet von einer leichten Marmorierung. Die Reifezeit beträgt etwa 3 Monate.

HERSTELLUNGSPROZESS
Die Rohmilch von Malvizza-Schafen, die von den Weiden der Region Irpinien stammt, insbesondere den Monti Picentini und dem Altopiano di Bagnoli, wird von den acht Bauern des Verbands zur Käserei geliefert. Nach der Ankunft wird die Milch auf eine Temperatur zwischen 36°C und 40°C erhitzt. Unter Verwendung einer traditionellen und zusatzstofffreien Methode wird Lab zur Milch hinzugefügt, was zur Bildung der Gerinnung führt. Die Gerinnung erhält eine weiche und cremige Konsistenz und behält dabei alle wertvollen Nährstoffe der Milch bei. Anschließend wird die Gerinnung mit einem speziellen Werkzeug geschnitten, und schwarze Pfefferkörner werden zur entstandenen Mischung hinzugefügt. Der Teig wird dann in geeignete Formen gegeben, um die gewünschte Form zu erhalten. In einer anschließenden Phase wird der Käse von Hand gewendet und gepresst, um überschüssige Molke abzulassen. Erreicht die optimale Konsistenz, wird der Käse gereift gelassen.

HALTBARKEIT
6 Monate

LAGERUNG
Den Käse im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4°C aufbewahren.

KOMBINATIONEN
Pecorino Bagnolese Käse mit Pfeffer passt gut zu frischem Brot. Perfekt für Vorspeisen, Aperitifs und als Hauptgericht. Köstlicher Pecorino verfeinert mit schwarzem Pfeffer.

NÄHRWERTANGABEN
Durchschnittliche Werte pro 100 Gramm Produkt:
Energie (kj) 1590 – Energie (kcal) 383 – Fett 30,00 g – davon gesättigte Fettsäuren 19,00 g – Kohlenhydrate 0,2 g – davon Zucker 0,2 g – Ballaststoffe 0,1 g – Eiweiß 28 g – Salz 1,2 g

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Geschichten über Zufriedenheit: Was unsere Kunden sagen

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Häufige Fragen

Durch den Kauf direkt bei der Quelle entfallen Zwischenhändler, was dem Hersteller mehr Macht gibt. Der Verkauf ohne Zwischenhändler sorgt für einen größeren wirtschaftlichen Gewinn, schafft hochwertige Arbeitsplätze in weniger besiedelten Gebieten und stimuliert die landwirtschaftlichen Aktivitäten der Landwirte.

Bestellungen werden direkt vom Bauern an Ihre Haustür geliefert. Unsere Logistik ist auf die Minimierung der Umweltbelastung ausgerichtet. Wie? Wir begrenzen die Lieferzeiten, um mehrere Bestellungen zusammenzufassen und möglichst viele Pakete auf einmal zu versenden. Darüber hinaus verbringen die Produkte keine Zeit im Kühlschrank und stehen nicht still in den Regalen eines Supermarkts.

Wenn etwas nicht wie geplant verläuft, sorgt AgriCook für Ihre Rückerstattung. Unvorhergesehene Ereignisse sind nicht nur in der Landwirtschaft an der Tagesordnung.
Aktuelle Statistiken zeigen, dass 98 % der Bestellungen beim ersten Versuch problemlos am Zielort ankommen. Die restlichen 2 % werden zurückgeschickt oder erstattet. Als Verbraucher gehen Sie kein Risiko ein.

Das Direktvertriebsmodell von AgriCook bringt Sie näher an die Herkunft Ihrer Speisen heran und ermöglicht Ihnen eine genaue Identifizierung der Region und des Bauernhofs sowie der nachhaltigen Produktionsmethoden. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie ein qualitativ hochwertiges, frisches Produkt erhalten, das keine Zwischenhändler oder Kühlhäuser durchlaufen hat, die seinen Geschmack beeinträchtigen.

  • Reduzierung des CO2-Fußabdrucks: Durch den Einkauf direkt beim Landwirt vermeiden Sie lange Transportwege zwischen Zwischenhändlern, Lagern und Geschäften. Dadurch werden die mit dem Transport der Produkte verbundenen CO2-Emissionen reduziert.
  • Abfallminimierung: Der Direktverkauf reduziert den Bedarf an überschüssiger Verpackung, die in traditionellen Vertriebsketten häufig verwendet wird. Da die Landwirte außerdem direkt an die Verbraucher verkaufen, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass die Produkte verkauft und verbraucht werden, wodurch die Lebensmittelverschwendung verringert wird.
  • Stärkung der lokalen Wirtschaft: Durch den Direktkauf beim Bauern bleibt das Geld in der Gemeinschaft. Dies stärkt kleine Unternehmen und bietet bessere Beschäftigungsmöglichkeiten.
  • Erhaltung der biologischen Vielfalt: Landwirte, die direkt verkaufen, erhalten oft einen Anreiz, verschiedene Sorten, einschließlich traditioneller oder einheimischer Sorten, anzubauen, anstatt sich auf kommerzielle Nutzpflanzen zu beschränken. Dies fördert die Artenvielfalt und die Widerstandsfähigkeit des Ökosystems.
  • Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken: Landwirte, die direkt an den Verbraucher verkaufen, gehen in ihren Praktiken oft verantwortungsvoller vor, da sie in direktem Kontakt mit denen stehen, die ihre Produkte konsumieren. Diese Transparenz kann sie dazu motivieren, nachhaltigere und umweltfreundlichere Praktiken einzuführen.