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Pecorino bagnolese invecchiato fino a 72 mesi - 1kg

Pecorino bagnolese invecchiato fino a 72 mesi - 1kg

MILK COOP

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Pecorino bagnolese invecchiato fino a 72 mesi - 1kg
  • Stock: In Stock
  • Weight: 1,000.00g
Prezzo: 48,00 euro
Netto 46,15 euro

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MILK COOP

Die Milk Coop ist ein Molkereiunternehmen, das sich auf die Herstellung typischer kampanischer Käsesorten spezialisiert hat, die aus dem Gebiet stammen, in dem sich die Molkerei und die Höfe der Genossenschaftsmitglieder befinden. Ihre Palette an Schafskäsesorten umfasst Pecorino, der mit lokalen Zutaten angereichert ist und eine kurze Reifezeit hat, bis hin zu Pecorino, der für maximal 72 Monate gereift ist und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts vollständig zum Ausdruck bringt. Neben Schafskäse verarbeitet die Milk Coop auch die Milch der Podolica-Kuh und stellt köstliche Caciocavallo-Käse her, die das Angebot der handwerklichen Molkerei bereichern. Insbesondere erinnert der Scamosciato Campano Caciocavallo an die Tradition des "Caciocavallo impiccato", eines Käses, der früher Teil der Mahlzeiten der wandernden Hirten und Reisenden war, die am Ende des Tages den Caciocavallo über dem Feuer rösteten und auf einer Scheibe hausgemachten Brotes servierte.

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Der gereifte Pecorino Bagnolese Käse hat eine körnige Konsistenz, die beim Schneiden bröckelt. Sein Geschmack ist geprägt von einer intensiven und kräftigen Intensität mit anhaltenden scharfen Noten. Erhältlich in verschiedenen Größen: 1 kg, 2 kg, 3 kg, 5,5 kg.
Es wird normalerweise in Stücke von etwa 500g aufgeteilt. Es handelt sich um ein handwerkliches Produkt, daher kann das Gewicht leicht variieren.

ZUTATEN
Frische Campanischer Schafsmilch, Salz, Lab.

URSPRUNG DER MILCH
Italien
Der Käse wird mit lokaler Kuhmilch hergestellt.
Nicht geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergien.

EIGENSCHAFTEN
Der gereifte Pecorino Bagnolese Käse wird ausschließlich aus roher Milch hergestellt. Seine dicke Kruste, die durch die lange Reifezeit entsteht, ist äußerst hart und schützend und bewahrt die sensorischen Qualitäten ohne zusätzliche Behandlungen. Im Inneren hat der Käse eine bröckelige Konsistenz. Sein Geschmack ist intensiv und kräftig, gekennzeichnet durch anhaltende scharfe Noten. Die Reifezeit dieses Pecorino variiert von 36 bis 72 Monaten.

HERSTELLUNGSPROZESS
Die rohe Milch der Malvizza-Schafe von den Weiden der Monti Picentini und des Altopiano di Bagnoli wird von den Landwirten des Vereins zur Molkerei gebracht. Nachdem sie erhitzt wurde, wird die Milch ohne chemische Zusätze geronnen. Die Gerinnung, mit einer pastösen Konsistenz, wird von Hand geformt und gepresst, um die Molke zu entfernen. Anschließend reift der Käse in kontrollierten Zellen für 36-72 Monate und entwickelt komplexe Aromen.

HALTBARKEIT
6 Monate

LAGERUNG
Den Käse im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4°C aufbewahren.

KOMBINATIONEN
Die feste Konsistenz des gereiften Pecorino Bagnolese Käses passt hervorragend zur Süße von Kastanienhonig und zu Aufstrichen aus lokalem Obst wie Aprikosen und Annurca-Äpfeln. Dieser Käse wird leicht zum Hauptdarsteller einer Vorspeise und von denen geschätzt, die intensive Aromen lieben.

NÄHRWERTANGABE
Durchschnittliche Werte pro 100 g Produkt

Energie (kJ) 1930 - Energie (kcal) 465 - Fett 36,5 g - davon gesättigte Fettsäuren 24,0 g - Kohlenhydrate 1,0 g - davon Zucker 0,2 g - Ballaststoffe 0,2 g - Eiweiß 33 g - Salz 2 g

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Geschichten über Zufriedenheit: Was unsere Kunden sagen

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Häufige Fragen

Durch den Kauf direkt bei der Quelle entfallen Zwischenhändler, was dem Hersteller mehr Macht gibt. Der Verkauf ohne Zwischenhändler sorgt für einen größeren wirtschaftlichen Gewinn, schafft hochwertige Arbeitsplätze in weniger besiedelten Gebieten und stimuliert die landwirtschaftlichen Aktivitäten der Landwirte.

Bestellungen werden direkt vom Bauern an Ihre Haustür geliefert. Unsere Logistik ist auf die Minimierung der Umweltbelastung ausgerichtet. Wie? Wir begrenzen die Lieferzeiten, um mehrere Bestellungen zusammenzufassen und möglichst viele Pakete auf einmal zu versenden. Darüber hinaus verbringen die Produkte keine Zeit im Kühlschrank und stehen nicht still in den Regalen eines Supermarkts.

Wenn etwas nicht wie geplant verläuft, sorgt AgriCook für Ihre Rückerstattung. Unvorhergesehene Ereignisse sind nicht nur in der Landwirtschaft an der Tagesordnung.
Aktuelle Statistiken zeigen, dass 98 % der Bestellungen beim ersten Versuch problemlos am Zielort ankommen. Die restlichen 2 % werden zurückgeschickt oder erstattet. Als Verbraucher gehen Sie kein Risiko ein.

Das Direktvertriebsmodell von AgriCook bringt Sie näher an die Herkunft Ihrer Speisen heran und ermöglicht Ihnen eine genaue Identifizierung der Region und des Bauernhofs sowie der nachhaltigen Produktionsmethoden. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie ein qualitativ hochwertiges, frisches Produkt erhalten, das keine Zwischenhändler oder Kühlhäuser durchlaufen hat, die seinen Geschmack beeinträchtigen.

  • Reduzierung des CO2-Fußabdrucks: Durch den Einkauf direkt beim Landwirt vermeiden Sie lange Transportwege zwischen Zwischenhändlern, Lagern und Geschäften. Dadurch werden die mit dem Transport der Produkte verbundenen CO2-Emissionen reduziert.
  • Abfallminimierung: Der Direktverkauf reduziert den Bedarf an überschüssiger Verpackung, die in traditionellen Vertriebsketten häufig verwendet wird. Da die Landwirte außerdem direkt an die Verbraucher verkaufen, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass die Produkte verkauft und verbraucht werden, wodurch die Lebensmittelverschwendung verringert wird.
  • Stärkung der lokalen Wirtschaft: Durch den Direktkauf beim Bauern bleibt das Geld in der Gemeinschaft. Dies stärkt kleine Unternehmen und bietet bessere Beschäftigungsmöglichkeiten.
  • Erhaltung der biologischen Vielfalt: Landwirte, die direkt verkaufen, erhalten oft einen Anreiz, verschiedene Sorten, einschließlich traditioneller oder einheimischer Sorten, anzubauen, anstatt sich auf kommerzielle Nutzpflanzen zu beschränken. Dies fördert die Artenvielfalt und die Widerstandsfähigkeit des Ökosystems.
  • Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken: Landwirte, die direkt an den Verbraucher verkaufen, gehen in ihren Praktiken oft verantwortungsvoller vor, da sie in direktem Kontakt mit denen stehen, die ihre Produkte konsumieren. Diese Transparenz kann sie dazu motivieren, nachhaltigere und umweltfreundlichere Praktiken einzuführen.