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Caciocavallo campano scamosciato - 1,8kg

Caciocavallo campano scamosciato - 1,8kg

MILK COOP

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Acquista direttamente dal produttore. Nessun Intermediario.

Prodotto limitato e stagionale.

Caciocavallo campano scamosciato - 1,8kg
  • Disponibilità: Disponibile
  • Peso: 1,800.00g
Prezzo: 32,40 euro
Imponibile: 31,15 euro

Affrettati, disponibilità limitata

Fatto con passione e spedito da MILK COOP
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MILK COOP

La Milk Coop è un'azienda casearia specializzata nella produzione di formaggi campani tipici del territorio in cui si trova il caseificio e gli allevamenti dei soci della cooperativa. La gamma dei loro formaggi di pecora comprende il pecorino arricchito con ingredienti locali e con una breve stagionatura, fino al pecorino invecchiato per un periodo massimo di 72 mesi, che esprime appieno le caratteristiche organolettiche del prodotto. Oltre ai formaggi di pecora, la Milk Coop lavora anche il latte di mucca Podolica, producendo i deliziosi caciocavalli che arricchiscono l'offerta del caseificio artigianale. In particolare, il Caciocavallo campano scamosciato richiama la tradizione del Caciocavallo impiccato, un formaggio che un tempo faceva parte dei pasti dei pastori in transumanza e dei viaggiatori, i quali, alla fine della giornata, arrostivano il caciocavallo sul fuoco e lo adagiavano su una fetta di pane casereccio.

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Caciocavallo campano scamosciato.
Formaggio artigianale fatto a mano dal sapore intenso e con note dolci. Disponibile in diversi formati: forma intera da 1,8 kg, mezza forma da 0,9 kg e quarto di forma da 0,45 kg. Si tratta di un prodotto artigianale, quindi il peso può variare leggermente.

INGREDIENTI
Latte vaccino fresco, caglio, sale

ORIGINE DEL LATTE
Italia
Il formaggio viene prodotto utilizzando latte vaccino locale.
Non adatto a persone con intolleranze o allergie al lattosio e alle proteine del latte.

CARATTERISTICHE
Il Caciocavallo campano scamosciato è un formaggio prodotto esclusivamente con latte crudo proveniente dalla regione. Ha un sapore intenso e presenta anche delicate note dolci. La sua crosta è semi-dura e di colore avorio chiaro, tipica dei formaggi stagionati. Non contiene conservanti ed è realizzato completamente con tecniche artigianali.

PROCESSO DI PRODUZIONE
Il latte fresco viene riscaldato e cagliato con l'aggiunta del caglio. Dopo un periodo di riposo, la cagliata viene rotta e tagliata in fette più piccole. Le fette vengono immerse in acqua bollente e modellate a mano per ottenere il caratteristico formaggio con una testina minuta e un corpo abbondante. Il formaggio fresco viene poi legato con una corda e appeso nelle sale di stagionatura. Viene lasciato stagionare per 3-6 mesi.

DURATA DI CONSERVAZIONE
6 mesi

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare il formaggio in frigorifero a una temperatura di +4°C

ABBINAMENTI
Il Caciocavallo campano scamosciato è un formaggio da tavola dal sapore intenso e persistente. È ideale da gustare fresco e si abbina perfettamente a salumi e altri tipi di formaggio. Nella regione Campania, è tradizione sciogliere delle fettine di caciocavallo sul pane. Questa pratica è conosciuta come "caciocavallo impiccato" e trae origine dalle antiche tradizioni contadine dei boschi della Basilicata, in cui le fettine venivano sciolte direttamente sulla brace.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1540 – Energia (kcal) 370 – grassi 26,40 gr – di cui saturi 18,20 gr – carboidrati 1,5 gr – di cui zuccheri 1,5 gr – fibre 0,0 gr – proteine 31,6 gr – sale 0,8 gr.

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Storie di Soddisfazione: Cosa Dicono i Nostri Clienti

Domande Frequenti

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