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Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al pepe - 300g

Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al pepe - 300g

MILK COOP

MILK COOP

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Prodotto limitato e stagionale.

Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al pepe - 300g
  • Disponibilità: Disponibile
  • Peso: 300.00g
Prezzo: 5,70 euro
Imponibile: 5,48 euro

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MILK COOP

La Milk Coop è un'azienda casearia specializzata nella produzione di formaggi campani tipici del territorio in cui si trova il caseificio e gli allevamenti dei soci della cooperativa. La gamma dei loro formaggi di pecora comprende il pecorino arricchito con ingredienti locali e con una breve stagionatura, fino al pecorino invecchiato per un periodo massimo di 72 mesi, che esprime appieno le caratteristiche organolettiche del prodotto. Oltre ai formaggi di pecora, la Milk Coop lavora anche il latte di mucca Podolica, producendo i deliziosi caciocavalli che arricchiscono l'offerta del caseificio artigianale. In particolare, il Caciocavallo campano scamosciato richiama la tradizione del Caciocavallo impiccato, un formaggio che un tempo faceva parte dei pasti dei pastori in transumanza e dei viaggiatori, i quali, alla fine della giornata, arrostivano il caciocavallo sul fuoco e lo adagiavano su una fetta di pane casereccio.

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Formaggio pecorino bagnolese al pepe, sapore pastoso e fragrante. presenta una struttura con leggera occhiatura, sapore delicato e consistente. Disponibile in diversi formati: forma intera da 1,2 kg, mezza forma da 0,6 kg e quarto di forma da 0,3 kg. Si tratta di un prodotto artigianale, quindi il peso può variare leggermente.

INGREDIENTI
Latte fresco ovino campano, sale, caglio, pepe.

ORIGINE DEL LATTE
Italia
Il formaggio viene prodotto utilizzando latte vaccino locale.
Non adatto a persone con intolleranze o allergie al lattosio e alle proteine del latte.

CARATTERISTICHE
Il formaggio pecorino bagnolese al pepe è ottenuto esclusivamente da latte crudo. Possiede un sapore delicato e persistente, accompagnato da una leggera occhiatura. Stagionatura circa 3 mesi.

PROCESSO DI PRODUZIONE
Il latte crudo di pecora Malvizza, proveniente dai pascoli irpini, in particolare quelli che si estendono tra i Monti Picentini e l'Altopiano di Bagnoli, viene consegnato al caseificio dagli otto allevatori dell'Associazione. Dopo il suo arrivo, il latte viene riscaldato a una temperatura compresa tra i 36°C e i 40°C. Seguendo una tradizione rispettosa, senza l'aggiunta di additivi chimici, al latte viene aggiunto il caglio, che dà origine alla formazione della cagliata. La cagliata assume una consistenza morbida e pastosa, nella quale si trovano intrappolati i preziosi valori nutritivi. Successivamente, la cagliata viene spezzata utilizzando un apposito strumento, e al composto ottenuto viene aggiunto il pepe nero in grani. La pasta viene poi messa nelle apposite fuscelle per assumere la forma desiderata. In una fase successiva, il formaggio viene girato e pressato manualmente per far fuoriuscire il siero. Raggiunta la consistenza ottimale, il formaggio viene lasciato stagionare in celle areate con temperatura controllata per circa 3 mesi.

DURATA DI CONSERVAZIONE
6 mesi

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare il formaggio in frigorifero a una temperatura di +4°C

ABBINAMENTI
Il formaggio pecorino bagnolese scamosciato al pepe è ideale con pane fresco. Perfetto per antipasti, aperitivi e come secondo. Delizioso pecorino arricchito dal pepe nero.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1590 – Energia (kcal) 383 – grassi 30,00 gr – di cui saturi 19,00 gr – carboidrati 0,2 gr – di cui zuccheri 0,2 gr – fibre 0,1 gr – proteine 28 gr – sale 1,2 gr

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Storie di Soddisfazione: Cosa Dicono i Nostri Clienti

Domande Frequenti

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