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Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al peperoncino - 1,2kg

Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al peperoncino - 1,2kg

MILK COOP

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Prodotto limitato e stagionale.

Formaggio pecorino bagnolese scamosciato al peperoncino - 1,2kg
  • Disponibilità: Disponibile
  • Peso: 1,200.00g
Prezzo: 22,80 euro
Imponibile: 21,92 euro

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MILK COOP

La Milk Coop è un'azienda casearia specializzata nella produzione di formaggi campani tipici del territorio in cui si trova il caseificio e gli allevamenti dei soci della cooperativa. La gamma dei loro formaggi di pecora comprende il pecorino arricchito con ingredienti locali e con una breve stagionatura, fino al pecorino invecchiato per un periodo massimo di 72 mesi, che esprime appieno le caratteristiche organolettiche del prodotto. Oltre ai formaggi di pecora, la Milk Coop lavora anche il latte di mucca Podolica, producendo i deliziosi caciocavalli che arricchiscono l'offerta del caseificio artigianale. In particolare, il Caciocavallo campano scamosciato richiama la tradizione del Caciocavallo impiccato, un formaggio che un tempo faceva parte dei pasti dei pastori in transumanza e dei viaggiatori, i quali, alla fine della giornata, arrostivano il caciocavallo sul fuoco e lo adagiavano su una fetta di pane casereccio.

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Formaggio pecorino bagnolese al peperoncino, pasta tenera e sapore pastoso e fragrante. Disponibile in diversi formati: forma intera da 1,2 kg, mezza forma da 0,6 kg e quarto di forma da 0,3 kg. Si tratta di un prodotto artigianale, quindi il peso può variare leggermente.

INGREDIENTI
Latte fresco ovino campano, sale, caglio, peperoncino.

ORIGINE DEL LATTE
Italia
Il formaggio viene prodotto utilizzando latte vaccino locale.
Non adatto a persone con intolleranze o allergie al lattosio e alle proteine del latte.

CARATTERISTICHE
Il pecorino bagnolese scamosciato con peperoncino è un formaggio ottenuto da latte crudo. Ha un gusto vivace e deciso con leggera occhiatura. Stagionatura circa 3 mesi.

PROCESSO DI PRODUZIONE
Il latte crudo di pecora Malvizza, proveniente dai pascoli irpini, in particolare quelli situati nei Monti Picentini e nell'Altopiano di Bagnoli, viene trasportato al caseificio dagli otto allevatori dell'Associazione. Dopo essere arrivato al caseificio, il latte viene riscaldato a una temperatura compresa tra i 36°C e i 40°C. Seguendo un metodo tradizionale e senza l'uso di additivi chimici, viene aggiunto il caglio al latte, permettendo così la formazione della cagliata.

La cagliata assume una consistenza morbida e pastosa, che trattiene tutti i valori nutritivi del latte. Successivamente, la cagliata viene rotta con uno strumento apposito e il peperoncino viene aggiunto alla pasta risultante. Questa pasta viene poi modellata nelle fuscelle per conferirle la giusta forma. In seguito, il formaggio viene girato e pressato a mano per far uscire il siero in eccesso. Una volta raggiunta la consistenza ideale, il formaggio viene lasciato maturare in ambienti ventilati a temperatura controllata per circa 3 mesi.

DURATA DI CONSERVAZIONE
6 mesi

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare il formaggio in frigorifero a una temperatura di +4°C

ABBINAMENTI
Si sposa perfettamente con una fetta di pane fresco, preferibilmente casereccio e dalla crosta fragrante. Questo formaggio è l'ideale da gustare come antipasto, accompagnato da salumi, sottoli e un delizioso bicchiere di aglianico.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
valori medi per 100 gr di prodotto

Energia (kj) 1590 – Energia (kcal) 383 – grassi 30,00 gr – di cui saturi 19,00 gr – carboidrati 0,2 gr – di cui zuccheri 0,2 gr – fibre 0,1 gr – proteine 28 gr – sale 1,2 gr

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Storie di Soddisfazione: Cosa Dicono i Nostri Clienti

Domande Frequenti

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