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Pecorino bagnolese stagionato ai fiori di montagna - 450g

Pecorino bagnolese stagionato ai fiori di montagna - 450g

MILK COOP

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Pecorino bagnolese stagionato ai fiori di montagna - 450g
  • Stock: In Stock
  • Weight: 450.00g
Prezzo: 12,60 euro
Netto 12,12 euro

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MILK COOP

Die Milk Coop ist ein Molkereiunternehmen, das sich auf die Herstellung typischer kampanischer Käsesorten spezialisiert hat, die aus dem Gebiet stammen, in dem sich die Molkerei und die Höfe der Genossenschaftsmitglieder befinden. Ihre Palette an Schafskäsesorten umfasst Pecorino, der mit lokalen Zutaten angereichert ist und eine kurze Reifezeit hat, bis hin zu Pecorino, der für maximal 72 Monate gereift ist und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts vollständig zum Ausdruck bringt. Neben Schafskäse verarbeitet die Milk Coop auch die Milch der Podolica-Kuh und stellt köstliche Caciocavallo-Käse her, die das Angebot der handwerklichen Molkerei bereichern. Insbesondere erinnert der Scamosciato Campano Caciocavallo an die Tradition des "Caciocavallo impiccato", eines Käses, der früher Teil der Mahlzeiten der wandernden Hirten und Reisenden war, die am Ende des Tages den Caciocavallo über dem Feuer rösteten und auf einer Scheibe hausgemachten Brotes servierte.

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Alter Bagnolese Pecorino-Käse mit Bergblumen, hat eine halbfeste, feuchte Textur und eine leichte Lochbildung. Erhältlich in verschiedenen Größen: Ganze Form mit einem Gewicht von 1,8 kg, halbe Form mit einem Gewicht von 0,9 kg und Viertelform mit einem Gewicht von 0,45 kg. Es handelt sich um ein handwerkliches Produkt, daher kann das Gewicht leicht variieren.

ZUTATEN
Frische Schafmilch aus Kampanien, Lab, Salz, Aromen.

HERKUNFT DER MILCH
Italien
Der Käse wird aus lokaler Kuhmilch hergestellt.
Nicht geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergien.

EIGENSCHAFTEN
Der Bagnolese Pecorino-Käse mit Bergblumen wird ausschließlich aus Rohmilch hergestellt. Sein Käse hat eine halbfeste Textur und eine zarte Lochbildung. Während der ersten Monate der Reifung werden Wildkräuter hinzugefügt, die dem Pecorino einen intensiven Geschmack verleihen, der durch eine angenehme Frische, typisch für die Berge, ergänzt wird. Dieser Käse wird für einen Zeitraum von 10 bis 15 Monaten gereift.

HERSTELLUNGSPROZESS
Die Milch von Malvizza-Schafen, die auf den Weiden von Irpinia grasen, wird von den Bauern des Verbandes zur Molkerei gebracht und auf 36-40°C erhitzt. Ohne chemische Zusätze wird Lab zur Milch gegeben, um den Käsebruch zu bilden. Der Käsebruch mit weicher pastöser Konsistenz wird zerkleinert, in Formen gebracht und manuell gepresst, um die Molke zu entfernen. Nach etwa 3 Monaten Reifezeit wird der Käse mit einer Mischung aus Distelblüten, Weidenrinde, Oregano und Klee vom Laceno-Plateau aromatisiert. Die Reifung dauert weitere 10-15 Monate in kontrollierten Umgebungen von Temperatur und Luftfeuchtigkeit an.

HALTBARKEIT
6 Monate

LAGERUNG
Den Käse im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4°C aufbewahren.

KOMBINATIONEN
Der gereifte Bagnolese Pecorino-Käse mit Bergblumen ist ein hochwertiger Tischkäse, der sich ideal zum Aufschneiden und Verzehr eignet. Er eignet sich perfekt als Vorspeise, serviert auf einem Schneidebrett und begleitet von eingelegtem Gemüse, Aufschnitt und frisch gebackenem hausgemachtem Brot. Um das Erlebnis abzurunden, wird empfohlen, ihn mit einem guten Rotwein zu kombinieren.

NÄHRWERTANGABE
Durchschnittliche Werte pro 100 g Produkt

Energie (kj) 1972 - Energie (kcal) 475 - Fett 38 g - davon gesättigte Fettsäuren 22,50 g - Kohlenhydrate 1,2 g - davon Zucker 0,2 g - Ballaststoffe 0,2 g - Eiweiß 32 g - Salz 1,8 g

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Geschichten über Zufriedenheit: Was unsere Kunden sagen

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Häufige Fragen

Durch den Kauf direkt bei der Quelle entfallen Zwischenhändler, was dem Hersteller mehr Macht gibt. Der Verkauf ohne Zwischenhändler sorgt für einen größeren wirtschaftlichen Gewinn, schafft hochwertige Arbeitsplätze in weniger besiedelten Gebieten und stimuliert die landwirtschaftlichen Aktivitäten der Landwirte.

Bestellungen werden direkt vom Bauern an Ihre Haustür geliefert. Unsere Logistik ist auf die Minimierung der Umweltbelastung ausgerichtet. Wie? Wir begrenzen die Lieferzeiten, um mehrere Bestellungen zusammenzufassen und möglichst viele Pakete auf einmal zu versenden. Darüber hinaus verbringen die Produkte keine Zeit im Kühlschrank und stehen nicht still in den Regalen eines Supermarkts.

Wenn etwas nicht wie geplant verläuft, sorgt AgriCook für Ihre Rückerstattung. Unvorhergesehene Ereignisse sind nicht nur in der Landwirtschaft an der Tagesordnung.
Aktuelle Statistiken zeigen, dass 98 % der Bestellungen beim ersten Versuch problemlos am Zielort ankommen. Die restlichen 2 % werden zurückgeschickt oder erstattet. Als Verbraucher gehen Sie kein Risiko ein.

Das Direktvertriebsmodell von AgriCook bringt Sie näher an die Herkunft Ihrer Speisen heran und ermöglicht Ihnen eine genaue Identifizierung der Region und des Bauernhofs sowie der nachhaltigen Produktionsmethoden. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie ein qualitativ hochwertiges, frisches Produkt erhalten, das keine Zwischenhändler oder Kühlhäuser durchlaufen hat, die seinen Geschmack beeinträchtigen.

  • Reduzierung des CO2-Fußabdrucks: Durch den Einkauf direkt beim Landwirt vermeiden Sie lange Transportwege zwischen Zwischenhändlern, Lagern und Geschäften. Dadurch werden die mit dem Transport der Produkte verbundenen CO2-Emissionen reduziert.
  • Abfallminimierung: Der Direktverkauf reduziert den Bedarf an überschüssiger Verpackung, die in traditionellen Vertriebsketten häufig verwendet wird. Da die Landwirte außerdem direkt an die Verbraucher verkaufen, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass die Produkte verkauft und verbraucht werden, wodurch die Lebensmittelverschwendung verringert wird.
  • Stärkung der lokalen Wirtschaft: Durch den Direktkauf beim Bauern bleibt das Geld in der Gemeinschaft. Dies stärkt kleine Unternehmen und bietet bessere Beschäftigungsmöglichkeiten.
  • Erhaltung der biologischen Vielfalt: Landwirte, die direkt verkaufen, erhalten oft einen Anreiz, verschiedene Sorten, einschließlich traditioneller oder einheimischer Sorten, anzubauen, anstatt sich auf kommerzielle Nutzpflanzen zu beschränken. Dies fördert die Artenvielfalt und die Widerstandsfähigkeit des Ökosystems.
  • Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken: Landwirte, die direkt an den Verbraucher verkaufen, gehen in ihren Praktiken oft verantwortungsvoller vor, da sie in direktem Kontakt mit denen stehen, die ihre Produkte konsumieren. Diese Transparenz kann sie dazu motivieren, nachhaltigere und umweltfreundlichere Praktiken einzuführen.