Ingredienti crema al burro
  • 250 g di burro a temperatura ambiente
  • 125 g di zucchero semolato o a velo
  • 70 g di tuorli
  • 35 g di acqua
  • 6 g di miele fluido chiaro
  • 1/2 bacca di vaniglia
Procedimento

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia con una frusta. Nel frattempo preparate lo sciroppo mettendo l’acqua, lo zucchero e il miele in una padella pondandoli a circa 120°, a questo punto versatelo nel composto preparato in precedenza continuando a mescolare.  Quando sarà tiepida incorporate il burro poco a poco e amalgamate bene.

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